Hej vännen,Idag kom mina svärföräldrar på besök, det är alltid så mysigt att få ha familjen omkring sig. Mira är överlycklig att få spendera tid med sin farmor och farfar som annars bor 50 mil bort.Så jag tänkte göra mig till och göra en Laxpaj. Jag har aldrig testat det, jag äter inte lax själv och recept kan jag INTE följa. Så det blev något mitt emellan och två omgångar pajskal eftersom den ena åkte i golvet...Såhär gjorde jag i alla fall , en mix av olika recept =)Pajdegen150 gr margarin4 dl vetemjöl1,5 dl naturell kvarg4 msk vattenPajfyllningen400 g färsk laxfilé1 purjolök200 g babyspenat1 rivet skal av citron4 ägg4 dl matlagningsgrädde2 tsk salt2 krm svartpeppar1 dl riven ost1 pkt fetaostSåhär lätt är det =)Blanda mjöl och margarin (jag tar faktiskt elvispen). Häll sedan i kvargen och vattnet och knåda ihop till en deg snabbt som du direkt trycker ut i en pajform storlek stor. Sätt in i kylen och låt den vara där i 30 min.Sätt på ugnen på 200 grader och förgrädda pajskalet i 10 minuter i mitten av ugnen. Skär laxen i mindre bitar och skölj och dela purjolöken i skivor som du steker i en panna. När löken mjuknat tillsätter du spenat och fortsätt fräsa tills spenaten är mjuk och glansig. Tills sist vänder du ner citronskalet.Lägg i lax och spenat/purjolöken i pajskalet. Vispa samman, äggen matlagningsgrädden, salt och peppar. Häll det i pajskalet och strö över den rivna osten och smulade fetaosten. Grädda i mitten av ugnen 30-35 min.Smaklig spis, tyvärr kan kan inte berätta hur det smakar ;)
